Zigomar découvre les pâtes : Partie 2, le retour

Bon courses check. Pas facile-facile de tout trouver, notamment du basilic frais. Je fais donc avec les moyens du bord et surtout du basilic non frais et des tomates de saisons, c'est à dire d'octobre.

Débutons. Ha oui l'histoire des saucisses à faire dorer pour ensuite se cramer les mains à retirer la « peau ». J'opte pour une fine ruse qui consiste à laisser refroidir les saucisses pendant que l'oignon et l'ail cuisent et que je coupe les tomates. L'ail reparlons en tiens … comment tu écrases une gousse bien épaisse ? Moi la gousse a joué à cache-cache dans ma cuisine en visitant les recoins les plus sombres … j'ai finalement choisi une solution mixte coupage puis écrasage pour les suivantes. Quand à la première me demanderez vous ? Elle a gagné sa liberté derrière mon frigo … sauce 1 Pierre 0. Note à toutes fins utiles ne pas confondre une gousse d'ail et une tête d'ail. Il y a des gousses dans une tête, mais bon c'est bien une gousse qui est derrière mon frigo ...

Vu la saison, l'automne déjà bien avancé de Juin, je rajoute un peu de « suc' » avec les tomate pas fini de mûrir mais qui vont bientôt mourir quand même, sniark. A première vu tout va bien. Les tomates fondent correctement, l'odeur est bonne …. huuuum manger … C'est vraiment dur de regarder un plat cuir en devant patienter, c'est pas humain ….. allez cuit la sauce … allez quoi j'ai faim moi ! En plus un gros doute m’assaillis : mes saucisses sont elles bien dorées? Vont elles recuire un peu? Car la si l’aspect est joli le milieu n'en demeure pas moins cru …

A y est ça semble bien ! Je me lance donc dans la cuisson des pâtes en tentant de bien respecter les précédentes consignes. Attention il s'agit la de la deuxième fois, c'est donc la confirmation que j'ai bien acquis la technique : trop de pression. Celle-ci retombe en fait rapidement … Allez bouille toi l'eau et plus vite que ça … oui quand j'ai faim je suis orthographiquement créatif (et aussi un peut naturellement …). Bon, on arrive à la partie technique. Le rajout d'un peu d'eau de cuisson, enchaîné sur l’égouttage et le retour des pâtes dans la casserole : séquences à ne pas rater. Aussi près du but noyer ma sauce me mettrait mal … ET C'EST FAIT ! PAN DANS TES DENTS LA SAUCE ! Et c'est une magnifique égalisation. La séquence c'est parfaitement bien passé ! Après un hurlement de joie bien mérité et le tour de l'appart en levant les bras je m'attaque aux derniers petits virages : la petite touche d’assaisonnement final.

Et en voiture Simone direction l'Italie je te prie. Et hop je me lance dans la dégustation avec non pas un vin de Sicile, pays prédisposé a se faire botter les fesses, mais bien du vin de chez nous : le Brouilly. Temps d’exécution : 1H15. Un deuxième essai serait nettement plus cours. C'était Zigomar en direct de la cuisine.